Kiszonki? Temat bliski niemalże każde osobie! Wielu dobrze zna smak kiszonej kapusty i ogórków, ale to przecież nie koniec możliwości i opcji wyboru. Na uwagę zasługuje chociażby zakwas buraczany. Z buraków można zrobić nie tylko surówkę czy popularne buraczki gotowane, ale też eliksir prozdrowotny, który pomoże przy wielu dolegliwościach.
Zakwas z buraków zawiera mnóstwo witamin, minerałów, antyoksydantów. Przeciwdziała niedokrwistości, problemom trawiennym, alergii. Wzmacnia też układ odpornościowy, można traktować go jako lekarstwo na kaca. Wykonanie zakwasu jest banalnie proste i tanie, a sam produkt jest łatwo dostępny na ryku.
Prozdrowotne właściwości zakwasu buraczanego
Każdy doskonale wie, że buraki są niezwykle cennymi warzywami, po które warto regularne sięgać. Można z nich wyczarować wielorakie potrawy, wycisnąć sok czy nastawić zakwas. Ostatni sposób jest najlepszy, bo stanowi bogactwo składników odżywczych w łatwo przyswajalnej formie. W zakwasie buraczanym znajduje się sporo kwasu foliowego i potasu, nie brakuje też żelaza, fosforu, magnezu, cynku, manganu, witaminy C, betainy oraz witaminy A. Przygotowanie takiego prozdrowotnego eliksiru młodości jest banalnie proste – wystarczy mieć obrane i pokrojone buraki, które wkłada się do naczynia szklanego/ceramicznego/kamiennego, po czym zalewa wodą z solą, najlepiej dodać też sok z kiszonych ogórków czy kapusty, co przyspieszy fermentację. Na koniec pozostaje przykryć naczynie gazą lub pluchą tetrową, po czym zabezpieczyć gumką recepturką.
Dlaczego warto pić zakwas z buraków?
Zakwas buraczany obniża ciśnienie tętnicze krwi, ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego, redukuje stany zapalne w organizmie, zwiększa poziom energii, dotlenia komórki, przeciwdziała anemii, ma działanie przeciwnowotworowe. Po zakwas z buraków warto sięgać w celu wzmocnienia układu odpornościowego, co przełoży się na mniejszą podatność na działanie chorobotwórczych drobnoustrojów, czyli na infekcje.
Świetnie sprawdza się do oczyszczenia organizmu z toksyn i odkwaszania go. Reguluje gospodarkę zasadowo-kwasową i pracę układu pokarmowego. Poprawia pracę jelit, zapobiega biegunkom, zaparciom i wzdęciom. Jest naturalnym prebiotykiem, uszczelnia jelita i usprawnia ich pracę. Pomoże także w przypadku alergii, stosuje się go nawet w leczeniu tego schorzenia i tzw. odczulaniu. Zakwas z buraków ma działanie krwiotwórcze, osłonowe. Zwiększa przyswajalność witamin i minerałów ze spożywanych pokarmów. Wspaniale zastępuje suplementy diety multiwitaminowe, które są obecnie tak popularne.
Na zdrowie, dobrą urodę i lepsze samopoczucie – warto sięgać po zakwas buraczany regularnie, niezależnie od pory roku.